主页 > 时尚新闻 > 超适合夏天吃的7道菜,荤的不油腻,素的下饭,照着吃
超适合夏天吃的7道菜,荤的不油腻,素的下饭,照着吃

夏季饮食与其他季节稍有不同,因为气温高,极容易滋生细菌,所以,夏天比其他季节要格外重视饮食卫生问题,再就是尽量多吃些生蒜来杀菌,这是前言,大家勿当耳旁风。

再者,夏天容易疲乏,食欲减退,好多人把夏天视为“苦夏”,遇夏就没胃口就会掉秤,掉秤是好事儿,但没胃口会导致营养跟不上。所以,夏天饮食尽量以提高食欲为要。分享给大家七道适合夏天食用的下饭菜,简单好做味道极好,详细步骤告诉大家。

第一道:酱香肉末豆腐

这道菜含有丰富的植物蛋白,口感香浓,适合拿勺舀着吃,老少皆宜,推荐。

【食材】:北豆腐1块儿、猪肉末适量、黄豆酱1大勺、葱花5克、香菜1棵、淀粉少许、油盐适量。

【具体做法】:

1、北豆腐切成将近1厘米左右的小块儿待用。

2、猪肉末放在碗中,调入少许盐、酱油、淀粉,拌匀,再淋入少许油,继续拌匀后腌制几分钟。

3、热锅热油,炝香葱花,下腌制过的猪肉末翻炒至变色,接着加入黄豆酱,小火,不停地翻炒出香味儿。

4、加入适量开水,把豆腐放进去,调入少许盐,用锅铲翻拌均匀,盖上锅盖,小火烧上几分钟。

5、在烧的过程中,豆腐体积会稍稍变大,几分钟后,豆腐就会入味儿,转大火收汁。汁不要收的太干,留下一些用来拌饭,出锅前撒入香菜碎即可。

第二道:酱香猪蹄

越是到了夏天,这道菜就越受吃货们的欢迎,男人下酒,女人美容(虽然美容效果一般,但重在心理作用)。因为气温高,即使猪蹄放凉,它表面的脂肪也不会凝固,所以,凉猪蹄更被人们所待见。时不时地烧上一锅,可以啃上两天,过瘾。

【食材】:生猪蹄2只、黄酒2勺、干黄酱2勺、红烧酱油2勺、葱1棵、姜1块、蒜2瓣、桂皮1块、八角2个、花椒20粒、香叶2片、干红辣椒5个(可根据自己口味适量调整)、冰糖8颗、盐适量。

【具体做法】:

1、把猪蹄洗净剁小块儿,入冷水锅,加1勺黄酒,开火焯出血末,一定要冷水下锅,不然血水处理不干净,会有腥味。有毛的话也要处理一下,或者火烧或者在焯水后拿小夹子一根一根地把毛夹掉。焯好水以后,用水洗掉它上面沾的浮沫,洗干净,沥水备用。

2、干黄酱加几勺清水?开,搅匀。

3、热锅凉油,先下干的香料小火炒出香味,再下葱、姜、蒜和干红辣椒炒香,最后调入1勺黄酒炒香后再调入红烧酱油。

4、加入焯好的猪蹄翻炒几下,然后把所有材料倒进砂锅,一次性加入足量热水,把黄酱放进去,最后10分钟,加入冰糖,盖上盖子,再炖10分钟就可关火了。

第三道:水煮龙利鱼

现在饭店里的水煮鱼或是酸菜鱼,大多用龙利鱼来代替其他有刺的鱼,龙利鱼口感滑嫩,而且无刺,敞开了吃也不用担心被鱼刺卡到。我家也是一样,冰箱中龙利鱼常备,时不时就煮道酸汤龙利鱼,当然,还有今天这道麻辣鲜香的水煮龙利鱼。